Des Vins …à déguster

Mes vins vont flirter avec le fruité, le sympa, le rond, le plein, le fondu, l'élégance, une douce intensité.
Chaque année, ils vont être légèrement différents : par le climat de l'année, les humeurs des cépages, l'inspiration de la vigneronne,
et puis le passage des anges...
Il y a des choses qui s'expliquent, d'autres non. Une chose est sûre, le vin est vivant.

Citations : le Blanc à fredonner 2008 noté 14/20 par la Revue des Vins de France « Meilleurs vins à petit prix 2010 » • L'égrappé à picorer 2006 cité par La Revue des Vins de France 2006 • L'égrappé à picorer 2007 noté 15,5/20 par la Revue des Vins de France « Meilleurs vins à petit prix 2010 » • L'égrappé à picorer 2009 cité par la Revue des Vins de France « 5 meilleurs rapports qualité/prix du Languedoc Roussillon 2010 » • L'égrappé à picorer 2010 noté 15/20 par la Revue des Vins de France « Meilleurs vins à moins de 20€ 2013 » et 14/20 par le Guide Bettane et Desseauve des vins de France 2013 • Le Rouge à palabrer 2005 cité en « vins de copains 2006 » par Le Nouvel Observateur
› Le Blanc …à fredonner

« L'envie de fredonner une petite mélodie fruitée et perlante, avec ses profondeurs et ses envolées.
La bouche est enchantée par le bouquet final... et puis, se siffloter un second verre, en douce. »

Les Cépages : 40% de Maccabeu, 30% de Grenache Blanc, 30% de Clairette du Languedoc.

Les Sols : sol argilo-calcaire pour les maccabeu et grenache blanc, marnes triasiques de côteaux pour la Clairette

Les Vendanges : vendanges à la main et au petit matin, pour préserver la fraîcheur des raisins.

La Vinification : pressurage direct en pressoir horizontal cage bois. Décantation à froid, 10°C les trois premiers jours. Fermentation alcoolique lancée le quatrième jour, température de 12 à 14°C durant une vingtaine de jours qui permet une extraction en douceur. Élevage sur lies fines l’hiver.

La Dégustation : couleur délicate et limpide. Nez fin , fruité avec des notes de poires, amandes. La bouche est ronde et agréable. Vin blanc sec qui accompagne très bien les poissons, viandes blanches, plats épicés et fromages.

Taux d’alcool : 13% vol.

Le 2008 cité dans Les meilleurs vins à petits prix 2010 de la RVF - Gerbelle et Maurange • Note : 14/20
" Belle note de menthol, avec du gras et de la complexité aromatique au nez et en bouche.
Un vin très agréable avec de la longueur en finale. "


› Le Rosé …à lézarder

« Une terrasse, plein sud, sous les cannisses. Un ciel d'azur, une table, quelques verres.
Le Rosé à lézarder, très frais : on attend les convives… »

Les Cépages : un assemblage de grenache (70%), syrah (15%) et caladoc (15%).

Les Sols : sol argilo-calcaire pour ces cépages.

Les Vendanges : vendanges au matin (températures des raisins les plus fraîches).

La Vinification : pressurage direct en pressoir horizontal cage bois. Décantation à froid, 10°C les trois premiers jours. Fermentation alcoolique lancée le quatrième jour, température de 13 à 15°C durant 23 jours qui permet une extraction en douceur. Élevage sur lies fines l’hiver.

La Dégustation : jolie couleur rose abricot. Nez discret de notes de pêche abricot que l’on retrouve en bouche. Plaisant pour les soirées d’été !

Taux d’alcool : 12.5% vol.



› L'Égrappé …à picorer

« Du rouge, joli et joyeux, pour une soirée en friandise.
Des moments croquants de vin à partager, un sourire aux lèvres... »

Les Cépages : 40% de Grenache Noir (Le Peyral 18 ans) et 60% de Carignan (Les Clots Migoto 50 ans)

Les Sols : sol argilo-calcaire, maigre, en côteaux

Les Vendanges : vendanges à la main et transport en comportes

La Vinification : raisins égrappés à l’arrivée en cave. Fermentation alcoolique sur une quinzaine de jours. Extraction douce sur les deux cuves (carignan et grenache) par des remontages puis délestage en fin de fermentation. Pressurage. Assemblage des deux vins en janvier.

La Dégustation : nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices et de poivre. La bouche est harmonieuse avec des tanins jeunes et doux. Elle reste fraîche et friande. Vin plaisant et élégant.

Taux d’alcool : 13% vol.
Le 2006 cité dans La Revue des vins de France - juin 2006
" Arômes de cerises noires, fruit croquant pur. Belle matière première, élevage à la hauteur. "
 
Le 2007 parmi Les meilleurs vins à petits prix 2010 de la RVF - Gerbelle et Maurange • Note 15,5/20
" La puissance des Corbières, vous la trouverez dans cette cuvée. C'est riche, dense, costaud en alcool mais c'est toujours plaisant pour sa mâche et sa densité de corps. Avec des arômes de fruits très mûrs et légèrement compotés en finale, il se montre très complet et fera le bonheur des amateurs de corbières de caractère. "
 
Le 2009 parmi Les 5 meilleurs rapports qualité/prix du languedoc Roussilon - RVF, juin 2010
" Ce Corbières suave, un peu vernissé offre un beau volume et une chair florale. "
 
Le 2010 parmi Les meilleurs vins à moins de 20€ 2013 de la RVF - Gerbelle et Maurange • Note 15/20
" Très fin sur le fruit mûr avec une bouche féminine, délicate et sans excès d'extraction. Un vin juste, très gourmand, réjouissant pour ce cru vinifié avec une personnalité d'influence bourguignonne. "
 
Le 2010 cité dans Le guide Bettane et Desseauve des vins de France 2013Note 14/20
" Un vin joyeux et bien vinifié, au fruit croquant, aux notes de résineux, à la texture fondante et bien équilibrée sur la fraîcheur. "
 

› Le Rouge …à palabrer

« Une soirée d'hiver, chaleureuse et confortable, bien installés dans les fauteuils.
Les yeux séduits par le feu de cheminée, le Rouge à palabrer nous accompagne, tout en profondeur... »

Les Cépages : 50% de Carignan vieille vigne (Les Grands Clots 70 ans et La Galinette 100 ans) et 50% de Grenache Noir vieille vigne (Les Argelats 70 ans)

Les Sols : sol argilo-calcaire pour les Carignans et ancienne terrasse à galets pour le Grenache

Les Vendanges : vendanges à la main et transport en comportes.

La Vinification : avant l’encuvage des raisins, préparation de la cuve béton par l’ajout de moût en fond de cuve d’un autre vin en fermentation pour chauffer la cuve et la saturer en gaz carbonique. Matin, cueillette et encuvage du carignan, après-midi, cueillette et encuvage du grenache, pendant 2 jours : les raisins sont directement assemblés en cuve en couches successives. Fermentation pelliculaire durant 15 jours à une température de 30 à 33°C. Coulage de la cuve, puis pressurage des grappes, les jus de coule et de pressurage sont alors assemblés directement. Fermentation malo-lactique fin octobre. Elevage en cuve sur lies fines durant l’hiver.

La Dégustation : couleur intense. Nez de fruits noirs très mûrs avec quelques notes de fruits de la passion, bouche élégante, épicée, avec des tanins doux et bien fondus. Vin riche et soyeux qui peut bien accompagner les plats à base d’agneau comme les saumons à l’orange...

Taux d’alcool : 13.5% vol.

Le 2005 cité dans Les vins de copains 2006 du Nouvel Observateur
" Tout est équilibre dans ce vin, des arômes floraux et épicés à la densité en bouche, se concluant par une finale interminable. "


› Au Fil du Vent

« L'air est frais et printanier, le soleil lumineux et le ciel limpide.
On flirte sur la dentelle, le petit doigt en l'air, avec élégance... »

Les Cépages : 65% de Carignan vieille vigne (La Galinette 100 ans) et 35% de Grenache Noir vieille vigne (Le Peyral)

Les Sols : sol argilo-calcaire, en côteaux

Les Vendanges : vendanges à la main, sélections de grappes et transport en comportes

La Vinification : raisins égrappés à l’arrivée en cave. Extraction douce durant les 15 jours de fermentation des remontages puis délestages en fin de fermentation. Pressurage.

Elevage : élevage sur 12 mois en barrique Bourgogne chêne français.

La Dégustation : robe grenat, franche. Nez intense de vanillle, d’épices blonds mêlés à des fruits confits, cerise à l’eau de vie. La bouche est élégante avec une étonnante fraîcheur, des notes réglissées et vanillées. À découvrir.

Taux d’alcool : 13.5% vol.

Mes vins contiennent du sulfite, mais à faible dose ; le sulfite préserve simplement le vin de l'oxydation.

Grain de Fanny • Fanny Tisseyre
10 avenue du Chemin Neuf 11200 Ornaisons • Tél. : 04 68 27 05 65 ou 06 78 47 62 98 • e-mail : ftisseyre@free.fr
Visite de la vigne à la cave et dégustation sur rendez-vous